Depuis 30 ans, le commerce équitable ne cesse de prendre de l'ampleur, de se structurer progressivement, que ce soit en Europe ou en Amérique du Nord. Il n'est plus une aimable utopie. En Suisse le café équitable représente 5 % des ventes de café, les bananes 15 %. On peut trouver des produits alimentaires du commerce équitable dans la quasi-totalité des supermarchés suisses, allemands, néerlandais ou britanniques.
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